Recepty pro Beltane Sabbat

Beltane je čas na oslavu úrodnosti Země a návratu jarních květů a květů. Je to období ohně a vášně, a když mnozí z nás ctí divokého a chtivého boha lesů. Beltane je čas na výsadbu a setí semen; znovu se objeví téma plodnosti. Pupeny a květy na začátku května mohou připomenout nekonečný cyklus zrození, růstu, smrti a znovuzrození, který vidíme na Zemi. Vyzkoušejte jeden z těchto sedmi sezónně vhodných receptů na oslavy v Beltane!

01 ze 07

Pečeme dort Zelený muž

Udělejte tento dort na oslavu Beltane a ducha lesa. Obrázek Patti Wigington 2009

„Zelený muž“ je archetyp často zastoupený v Beltane. Je duchem lesa, božským plodným bohem lesů. Je to Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. Pro své oslavy v Beltane, proč si nesestavit dort, který mu bude ctít? Tento kořenící koláč se snadno peče a používá lahodnou polevu smetanového sýra a rolovaného fondánu k vytvoření obrazu samotného Zeleného muže. Tento recept dělá buď jeden 9 x 13 "listový dort nebo 2 8-palcová kola.

Ingredience

• 2 1/2 šálky univerzální mouky
• 1/4 šálku kukuřičného škrobu
• 4 lžičkový prášek do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžička skořice
• 1 lžička muškátového oříšku
• 1 lžička hřebíčku
• 1 šálek mléka
• 3 vejce
• 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky extraktu ochuceného rumem
• 1 šálek másla, změkčeného (nepoužívejte margarín)
• 2 šálky pevně zabaleného hnědého cukru
• 2 balení smetanový sýr, změkčený
• 1/2 šálku másla, změkčeného
• 2 šálky cukrářského cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 balíček bílý fondant
• Zelené barvení potravin
• Řezačky ve tvaru listů

Pokyny

Předehřejte troubu na 350 a lehce namažte a mouku upečte. Ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience a dobře promíchejte. V jiné misce smíchejte mléko, vejce, vanilku a extrakty z rumu.

Přidejte měkké máslo do moučné směsi a bijte, dokud nevytvoří neohrabané těsto. Postupně přidávejte tekutou směs a pomalu ji promíchejte, dokud se veškerá mléčná směs nekombinuje s moukovou směsí.

Beat, dokud zcela hladké, a pak přidejte hnědý cukr. Míchejte asi dalších třicet sekund. Lopatka těsto do pánve a rovnoměrně se šíří.

Pečte 45 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté. Před vyjmutím z nádoby nechte úplně vychladnout. Jakmile ji vyjmete z pánve, můžete začít poleva dort.

Aby se krémový sýr polevil, smíchejte smetanový sýr a máslo v misce a dobře promíchejte. Přidejte vanilkový extrakt. Nakonec vmíchejte cukrářský cukr a přimíchejte jej. Rozložte to rovnoměrně na dort a nechte ho asi hodinu stát, aby se zpevnil.

K tomu, aby byl Zelený muž sám, budete potřebovat zelený fondant. Pokud jste nikdy předtím s fondantem nepracovali, může to být trochu složité, ale s nějakou praxí ho budete moci snadno používat. Rozbalte fondant a zamíchejte ho do míče. Přidejte zelenou barvu potravin ve velmi malém množství a smíchejte ji, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu zelené.

Rozbalte fondant až do tloušťky asi 1/8 ". Pomocí nožů na listy cookie ve tvaru listů vystřihněte listy různých velikostí. Vyznačte na nich řádky, podívejte se na živé listové žíly. Položte je na vrchol matného dortu a zatlačte na místo "Vrstvíme je, aby vytvořili Zeleného muže. Sbalte dva malé kousky do koulí, vyrovnejte je a vložte je, abyste mezi listy vytvořili oční bulvy. Připomínka - fondant inklinuje rychle vyschnout, jakmile se rozbalí, takže odřízněte pouze malé kousky Dort na fotografii byl vyroben pomocí bloku fondantů o velikosti balení smetanového sýra.

Tip: Pokud spěcháte nebo nejste pekař, můžete použít libovolnou krabicovou směs koření.

02 ze 07

Chřest a kozí sýr Quiche

Na oslavu Beltane si připravte chřest a kozí sýr. Obrázek © Brian MacDonald / Getty Images; Licencováno na mcrvirtualexperience.com

Chřest je chutná jarní vegetariánská, jedna z prvních, která každý rok vykoukne ze země. Přestože se plodiny chřestu objevují již v době sabaty Ostara, v mnoha oblastech je stále najdete čerstvé, když se kolem Beltane převaluje. Trik, jak vyrobit skvělý chřestový pokrm, je nepřevařit ho - pokud ano, skončí to svalnatý. Tento quiche je rychlý a snadný na přípravu a vaří jen tak dlouho, že chřest by měl být pěkný a pevný, když se do něj kousnete.

Tato verze je vyrobena bez kůrky, pro bezlepkovou quiche. Pokud máte rádi koláčové křupky pod svým quiche, jednoduše přidejte kůru do koláčového talíře a teprve poté nalijte zbytek ingrediencí. Pokud se vám nelíbí kozí sýr, můžete místo toho nahradit šálkem svého oblíbeného strouhaného sýra.

Ingredience

• 2 lžíce másla
• 1 stroužky česneku, mleté
• 1 střední cibule, nakrájená na kosti
• 6 vajec
• ½ šálky kysané smetany
• Sůl a pepř na dochucení
• 1 šálek drobeného kozího sýra
• 1 lb čerstvých chřestů, nakrájených na 1 “kousky
• Volitelné doplňky: půl šálku šunky nebo vařená slanina

Pokyny

Připravte si talíř s nepřilnavým kuchyňským sprejem a předehrejte troubu na 350. Pokud používáte koláčovou krustu v quiche, vložte ji do koláčového talíře.

Na pánvi rozpusťte máslo na mírném ohni a česnekem a cibulkou restujte až do průhlednosti. Přidejte nasekaný chřest a opékejte asi pět minut, jen tak, aby stonky chřestu stvrdly.

Zatímco se zahřívá, smíchejte vejce, zakysanou smetanu, sůl a pepř a kozí sýr ve velké míse. Do vajec přidejte restovanou cibuli, česnek a chřest a dobře promíchejte.

Pokud přidáváte slaninu nebo šunku, přidejte ji nyní. Nalijte směs na koláč.

Pečte při 350 ° C asi 40 minut, nebo dokud nůž vložený do středu nevyjde čistý. Před krájením a podáváním nechte vychladnout po dobu pěti až deseti minut.

Poznámka: Jedná se o super snadné jídlo, které se připravuje předem - smíchejte ingredience předem a chlazte, a poté, co jste připraveni vařit, nalijte do výseče talíř. Nebo, pokud ho upékáte předem, skladujte jej v chladničce po dobu až tří dnů, nakrájejte na plátky a ohřívejte, pokryté hliníkovou fólií, asi 15 minut v troubě.

03 ze 07

Jižní styl pepřové zelené fazolky

Připravte si pepřový zelený fazolový salát pro vaše slavnosti v Beltane. Obrázek Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images

Beltane je hlavně o ohni a žáru, takže je vhodná doba na vaření něčeho pepřového. Tento recept na zelené fazolky je přizpůsoben tradičnímu vaření v jižním stylu. Jako alternativu s nižším obsahem tuku nahraďte vepřovou slaninu krůtí slaninu.

Ingredience

• 1 lb slanina
• 1/2 šálku másla
• 1 střední cibule, nasekané
• 1 lb zelené fazole
• 1/2 šálku vody
• 1/2 lžičky soli
• 1 Tbsp Pepper (nebo více, pokud se vám líbí nějaký zing!)

Pokyny

Slaninu vařte, dokud není křupavá, a pak ji rozpadněte na malé kousky. Ve velkém hrnci restujte cibuli v másle, dokud nezačnou zhnědnout. Přidejte zelené fazole a vodu a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, snižte teplo, přikryjte a nechte asi patnáct minut vařit. Vypusťte vodu z fazolí, přidejte sůl a pepř. Podávejte horké.

Tip: Chcete-li je vyrobit ve svém pomalém vařiči, použijte místo toho 2 šálky vody a nechte fazole vařit v vařiči asi tři hodiny.

04 ze 07

Brzy letní salát

Připravte si letní salát na oslavy Beltane. Obrázek Lori Lee Millerové / Photodisc / Getty Images

Přiznejme si to, květen není přesně v době, kdy je vaše zahrada v plném květu. Ve skutečnosti může být vaše hlavní plodina právě teď blátem. Ale nikdy se nebojte, je tu spousta brzkých letních zelených plodů a ovoce, které můžete zkombinovat do salátu, díky čemuž je to perfektní začátek vaší slavnosti Beltane! Ujistěte se však, že při nakupování používáte nejčerstvější ingredience.

Ingredience

• 2 šálky listové zeleniny, jako je například špenát nebo rukolou
• 2 šálky listy pampelišky, omyté a vypuštěné
• 1 rajče, nakrájené na kosti
• 1/2 šálku nakrájené okurky (vyjměte semena)
• 4 zelené cibule, nasekané
• Několik listů bazalky, nasekané
• 1/2 šálků ořechů, nasekané
• 1 šálek čerstvých malin, jahod nebo sušených brusinek
• 2 vejce natvrdo nakrájená na plátky (přeskočit vejce pro veganskou variantu)
• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
• 1/4 šálku jahodového octa
• 2 lžička Dijonské hořčice
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce medu (pokud jste vegan, zkuste místo toho agávský nektar)
• Špetka soli a pepře

Pokyny

Kombinujte všechny salátové ingredience v misce. Rozšlehejte obvazové ingredience a podávejte přes salát. Je to perfektní jídlo k jídlu na terase s trochou měkkého máslového chleba a sklenkou vína.

05 ze 07

Kandované květinové lístky

Kandované květiny ozdobte jarní občerstvení. Obrázek Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Nic neříká, že sezóna Beltane dorazila úplně jako květ květů - a to, co si mnozí lidé neuvědomují, je, že nejen že se na ně rádi dívají, ale také mohou dobře chutnat. S několika čerstvými květinami můžete vytvořit chutnou pochoutku. Pro tento recept použijte nasturtium, růže, macešky, květy lila, fialky nebo jakoukoli jinou jedlou květinu. Varujte, i když - je to trochu časově náročné, takže podle toho naplánujte.

Ingredience

• Okvětní lístky nebo květy, opláchnuté a sušené
• Voda
• 1 vejce bílé, zbit
• Cukr

Pokyny

Zkombinujte několik kapek vody s vaječným bílek v malé misce a rozšlehejte je dohromady. Držte okvětní lístek jemně mezi dvěma prsty a ponořte se do vodní směsi. Setřepejte přebytečnou vodu a na okvětní lístek posypte cukrem. Pokud se vaše okvětní lístky zdají být příliš zvlněné, použijte štětce a namísto toho natřete směs vody na plátky.

Po dokončení každého plátku ho položte na list voskového papíru, který uschne.

Doba schnutí je 12 hodin až 2 dny, v závislosti na vlhkosti v domácnosti. Pokud pro vás okvětní lístky dostatečně rychle nevysychají, umístěte je na plechový koláč v troubě na 150 stupňů po dobu několika hodin.

Uložte své okvětní lístky do vzduchotěsných nádob, dokud není čas je použít. Slouží k zdobení koláčů a sušenek, přidávání salátů nebo k jídlu jako svačinu.

06 ze 07

Chléb s plodností Beltane

Patti Wigington

Chleby se zdají být jedním ze základních jídel rituálů Pagan a Wiccan. Pokud dokážete své pečení přestávek spojit s tématem Beltane Sabbat, ještě lépe. V tomto receptu používejte buď své vlastní domácí chléb, nebo nevařený bochník zmrazeného těsta, který je k dispozici v chlazené části vašeho obchodu s potravinami, a proměňte jej na falus, který bude představovat plodnost boha na jaře.

K výrobě chleba na plodnost budete potřebovat:

Ingredience

• 1 bochník chleba
• Rozpuštěné máslo

Pokyny

Fallus chléb přirozeně představuje samce. Je to rohatý bůh, pán lesa, dubový král, pán. Chcete-li vytvořit falus, tvarujte těsto do tvaru trubice. Těsto nakrájíme na tři kusy - dlouhý kus a dva menší, kulatější kousky. Nejdelší kus je samozřejmě šachta falusu. Pomocí dvou malých kousků vytvořte varlata a umístěte je na dno šachty. Použijte svou fantazii k vytvoření šachty do tvaru penisu. Stejně jako v reálném životě existuje mnoho variací.

Jakmile tvarujete svůj chléb, nechte ho stát na teplém místě hodinu nebo dvě. Pečeme při 350 ° C po dobu 40 minut nebo do zlatohnědé. Když vyjde z trouby, kartáčujte glazurou roztaveného másla. Používejte v rituálu nebo pro jiné části vašich oslav v Beltane.

Je pravda, že ten na fotografii je trochu ... tlustý, ale hej, používej svou fantazii!

07 ze 07

Beltane Bannocks - skotský ovesný koláč

Obrázek (c) obrázky Melanie Acevedo / Getty; Licencováno na mcrvirtualexperience.com

V částech Skotska je banán Beltane populární zvyk. Říká se, že pokud jíte jedno ráno v Beltane, bude vám zaručena hojnost pro vaše plodiny a hospodářská zvířata. Tradičně se bannock vyrábí ze živočišných tuků (jako je například tuk ze slaniny) a je umístěn v hromádce uhlíků na vrcholu kamene, aby se vařilo v ohni. Jakmile je zčernalý na obou stranách, může být odstraněn a snězen směsí vajec a mléka. Tento recept nevyžaduje, abyste postavili oheň a místo tuku můžete použít máslo.

Ingredience

• 1 1/2 šálku ovesné vločky
• 1/8 lžičky. sůl
• 1/4 lžičky. prášek do pečiva
• 1 Tbs. máslo
• 1/2 šálku horké vody

Pokyny

Kombinujte ovesné vločky, sůl a jedlou sodu v misce. Roztavte máslo a pokapejte je přes oves. Přidejte vodu a míchejte směs, dokud nevznikne tuhé těsto. Těsto otočte na list voskového papíru a důkladně promíchejte.

Těsto rozdělte na dvě stejné části a každou z nich převalte do koule. Použijte váleček k vytvoření ploché palačinky, která je asi "tlustá. Vařte své ovesné koláče na roštu na mírném ohni, dokud nejsou zlatohnědé. Řezejte každé kolo do čtvrtí, aby sloužily.

Tradičně by bannok z Beltane byl vyroben z masového tuku, jako je například slaninová vazelína, namísto másla. Můžete použít, pokud chcete.