Hamentaschen jsou pečivo ve tvaru trojúhelníku, které se tradičně konzumuje během židovského svátku Purim. Purimská tradice je bohatá na hostiny. Velká část Purimu je zvykem vyrábět koše Purim a rozdávat jídlo ostatním během dovolené ( mishloach manot). Hamentaschen jsou populární košíkáři.
Pojmenování Hamantaschen
„Hamantaschen“ je jidišské slovo, které znamená „Hamanovy kapsy“. Haman je darebák v příběhu Purim, který se objevuje v Biblické knize Ester. Slovo „hamantash“ je jedinečné. “Hamantashen” je množný tvar. Bez ohledu na to většina lidí odkazuje na pečivo jako na hamantaschen, ať už máte na mysli jeden nebo několik.
Existuje řada teorií o tom, jak populární soubory cookie Purim získaly své jméno. Hamantaschen jsou nejaktuálnějším názvem pamlsků s prvními odkazy objevujícími se na počátku 19. století. Na konci 1. století začaly v Evropě popularita kapsy těsta plněné mákem „ MohnTaschen“ (mák kapsy). Na začátku 19. století se stali mezi Židy populární jako purimské zacházení, pravděpodobně proto, že „ Mohn“ zní jako Haman.
Předpokládá se, že drsné trojúhelníky se poprvé nazývaly ozney Haman, což v hebrejštině znamená „ Hamanovy uši“. Toto jméno může pocházet ze staré praxe odřezávání uší zločinců, než byli popraveni zavěšením. Původní sušenky byly smažené sušenky ve tvaru srdce namočené do medu.
Tam je odkaz na co učenci si myslí, že je Ozney Haman v 1550 satirické hebrejské hře, nejčasnější přežívající hebrejská hra. Hra byla produkována Leone de'Sommi Portaleone pro karneval Purim v italské Mantově. Scénář obsahuje hru na slova, ve kterých jedna postava si myslí, že biblický příběh Izraelců, kteří jedí mannu v poušti, ve skutečnosti říká, že Izraelité „jedli Haman“, s jinou postavou, která odpovídá interpretaci, že to musí znamenat, že jsou přikázáni Židům jíst "ozney Haman."
Slaví festival Purim. Děti si hrají hry. Dávají peníze Purim spielers. Ilustrace Krichner, Norimberk, 1734. Kulturní klub / obrázky Getty Purim Backstory
Účel se datuje od skutečných historických událostí, které mohou být s konečnou platností obtížné. Někteří učenci tvrdí, že to bylo kolem 8. století před naším letopočtem. Někteří říkají, že to byl sooner, když byl vzteklý antisemita Haman Velkým vizierem Persie.
Mordechai, židovský člen královského dvora a příbuzný královny Esther, se odmítl poklonit Hamanovi, takže soubor Grand Vizier vytvořil spiknutí, aby byli všichni Židé v království masakrováni. Queen Esther a Mordechai objevili Hamanovu zápletku a dokázali ji zmařit. Nakonec je Haman popraven na šibenici, kterou měl v úmyslu použít na Mordechai. “Židé jedí hamantaschen na Purimu, aby si připomněli, jak Židé unikli Hamanovým riskantním plánům.
Hamantaschen, Purim Mask a Purim Gragger. Vlad Fishman / Getty Images Hamantaschenův tvar
Jedním vysvětlením trojúhelníkového tvaru těchto pečiv je to, že Haman měl na sobě klobouk se třemi rohy.
Další symbolika, která byla přičítána pastýřům, spočívá v tom, že tři rohy představují sílu královny Esther a zakladatele judaismu: Abraham, Izák, Jacob.
Jak jsou vyrobeny
Existuje mnoho receptů na hamantaschen. Oblíbenou náplní pro hamantaschen jsou ovocná marmeláda, sýr, karamel, halva nebo mák (nejstarší a nejtradičnější odrůda). Maková semena jsou někdy považována za úplatky, které Haman shromáždil.
